Баранина. Выбирай! Lamb. Choose!

Однажды мы с вами уже посетили замечательный ресторанчик в Добром городе Хемедан

Лучший ресторан Доброго Хамадана

Сегодня же побываем в гостях у иранских мясников. Без труда которых вкусная кухня народов Ирана просто не могла бы существовать. Итак, мясо...
Купить свежайшее мясо в Иране — не проблема. Хозяйка может выбрать курятину или баранину, говядину или верблюжатину. А может кого интересует мясо страуса?
Всё это красуется на витринах и продаётся в небольших частных мясных магазинчиках. Эти магазинчики — семейные и часто существуют многие-многие годы. В таком случае сыновья сменяют отцов в этом непростом, но весьма уважаемом бизнесе. Тогда в магазинчике можно увидеть портрет отца или даже деда-основателя.
Каждый мясник-владелец стремится чем-то украсить свой магазин, сделать его приметным и непохожим на другие.
Вот так, например

Из прошлого. From the past.

Интерьер. Interior.

Из множества мясных магазинчиков я заглянул всего в два. В которых вместе с хозяевами мы попили чай и даже «побеседовали». Правда, на пальцах — ведь я не говорю на фарси, а они на английском. Где-где, но в Иране можно и так — ведь Иран это страна наших братьев, с которыми мы всегда поймём друг друга.

Исмаил и Рахим — мясники из Хамедана. Ismail and Rahim — butchers from Hamedan.

Подходи народ! Come on people!

Давуд — мясник из Исфахана. Dawood — a butcher from Isfahan.

Готовя эту заметку, я попросил наших друзей в Иране узнать текущие цены на мясо. Оказывается баранина стоит 700.000 реалов за 1 килограмм (примерно 5,4 евро), а мясо верблюда — 850.000 реалов (6,50 евро). Для сравнения: на Центральном рынке Риги баранина (мякоть, без костей) продаётся по 10 евро за килограмм.
Ага! Если вы ещё не обедали — то пора. Мы же уже приступили...

Автор и Марьям. Наш обед в Иране. Author and Maryam. Our lunch in Iran.

А гостепреимный, добрый и вкусный Иран ждёт и вас.

Приглашаем в Иран — страну братьев!

Visiting the butcher

Once we have already visited a wonderful restaurant in the Hemedan Good Town

Лучший ресторан Доброго Хамадана

Today we will be visiting Iranian butchers. Without the labor of which, the delicious cuisine of the peoples of Iran simply could not exist. So meat ...
To buy the freshest meat in Iran is not a problem. The hostess can choose chicken or lamb, beef or camel meat. Or maybe someone interested in ostrich meat?
All this adorns the windows and is sold in small private butcher shops. These shops are family run and often exist for many, many years. In this case, the sons replace their fathers in this difficult, but highly respected business. Then in the shop you can see a portrait of a father or even a founding grandfather.
Each butcher-owner seeks to decorate his shop with something, to make it noticeable and unlike others.
Here, for example

Of the many butcher shops, I looked just two. In which, together with the owners, we drank tea and even «talked». True, on the fingers — because I do not speak Farsi, and they are in English. Where, where, but in Iran it is possible and so — after all, Iran is the country of our brothers, with whom we will always understand each other.

In preparing this note, I asked our friends in Iran to find out the current prices for meat. It turns out that lamb costs 700,000 reais per kilogram (about 5.4 euros), and camel meat — 850,000 reais (6.50 euros). For comparison: in the Central Market of Riga, lamb (pulp, boneless) is sold at 10 euros per kilogram.
Yeah! If you have not had dinner yet, then it is time. We have already started ...

A hospitable, kind and tasty Iran is waiting for you.

Приглашаем в Иран — страну братьев!